MOISY FROZEN SAFFRON BITES

Hej på er! Hoppas att ni har haft en bra start på veckan. Trots att julen är över och snart är det nytt år så vill vi bara påminna er om ett recept ni inte får glömma baka nu i mellandagarna. Dessa är bara SÅ goda att ha hemma i kylen när sötsuget kryper fram! så tips tips tips.

Recept för 10 bites:

1 dl havregryn

1 dl cashewnötter

1 dl sötmandel

1 dl hasselnötter

1 dl kokosflingor

1 dl vatten

1 dl smält kokosolja

7-8 st urkärnade dadlar

0,5g saffran

1 tsk gurkmeja

3-4 dl växtbaserad yoghurt

2 msk frysta blåbär (upptinade)

Gör såhär:
Börja med att mixa alla nötter, gryn, vatten, kokosolja, 1 msk agavesirap och dadlar till en jämn "kakdeg". Klä en liten matlåda med bakplåtspapper, och häll upp smeten som du sedan formar. Låt stå i frysen i 30 min. Blanda saffran, gurkmeja och exempelvis kokosyoghurt. Ta fram smeten och häll över kokosyoghurten. Droppa över blåbär och ta fram något vasst som du kan göra "swirls" med på själva kokosyoghurten. Ställ sedan in i frysen, låt vara i frysen i 2 timmar och skär upp bitar. Njut!

Gillar

Kommentarer