• Facebook
  • Instagram
  • Nouw
  • Pinterest
  • Youtube

MEATLESS MONDAYS

Måndag igen vänner! Underbart faktiskt. Älskar måndagar. Den vibe som man får när man kan starta om och bara köra på, energin på bra nivå idag. Hur är er energinivå idag? Idag vill vi bjuda er på en riktigt god bowl. Currystekt äpple, pocherat ägg utan ättika eller vinäger (?!) och sötpotatis. Ja ni hör ju själva, det kan liksom inte bli fel.


Recept för 2 personer:

Kokoskokt quinoa:
2 dl quinoa
4 dl kokosmjölk
1 dl vatten

Currystekt äpple:
2 st gröna äpple
1 st morot
Curry

Pocherat ägg:
2 ägg
7 tsk citronsaft
15 dl vatten

Sötpotatis:
2 st mindre sötpotatisar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 180 grader. Skala och skär upp sötpotatisen till klyftor eller pommes. Lägg dem på ett galler så dem får luft underifrån, det minskar att dem bli mosiga och dem blir lättare krispiga. Medans sötpotatisen är i ugnen så koka quinoa i vatten och kokosmjölk, tid står hänvisat på förpackningen. Skala äpplen och morötter. Skär upp i mindre bitar. Stek upp det i kokosolja och rikligt med curry. När tillbehören är nästintill klara kan du börja pochera äggen så dem är redo vid servering. Koka upp vatten och citronsaft i en kastrull. Knäck ett ägg i en liten skål. När vattnet kokar lätt så häll i ägget försiktigt. Lå ägget koka i ca 4-5 minuter beroende på hur löst du vill ha det, HA TÅLAMOD. Det tog mig 2 provägg först innan jag faktiskt klarade det, men det går. Preppa sedan en stor skål med dina tillbehör, bladsallad och avokado. Lägg på ägget, krydda med chiliflakes och sesamfrön. Vilken måltid!

-

Monday again friends! Love Mondays. The vibe you get when you can start over and just run on, the energy is at a good level today. How is your energy level today? Today we want to give you to a really good bowl-recipe. Curry fried apple, poached egg without vinegar (?!) And sweet potato. Oh yes, this can not be wrong.


Recipe for 2 people:

Coconut cooked quinoa:

2 dl of quinoa

4 cups coconut milk

1 dl water


Curried fried apple:

2 green apple

1 st carrot

Curry


Poached egg:

2 eggs

7 tsp lemon juice

15 dl water


Sweet potato:

2 smaller small potatoes


Do this:

Set the oven to 180 degrees. Peel and cut the sweet potato into chunks or french fries. Put them on a grill so they get air from underneath, it reduces them to being mossy and they become more crunchy. While the sweet potato is in the oven, boil the quinoa in water and coconut milk, time is discribed on the package. Peel apples and carrots. Cut into smaller pieces. Roast it in coconut oil and plenty of curry. When the sides are almost ready, you can start poaching the eggs. Boil water and lemon juice in a bigger saucepan. Crack an egg in a small bowl. When the water boils lightly pour the egg gently. Let the egg cook for about 4-5 minutes depending on how you want it, HAVE PATIENCE. It took me 2 test eggs first before I actually made it, but it really works. Then prep a large bowl with your sides, lettuce and avocado. Place on egg, seasoning with chilli flakes and some sesame seeds. What a meal!

#foodgeekzfood #nouwblogger #recepttips #recipe #food

Gillar

Kommentarer

beattriicee
beattriicee,
Mums vad gott!
nouw.com/beattriicee
foodgeekz
foodgeekz,
åh tack 🥰 ja så gott!!!
nouw.com/foodgeekz
Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229