GLUTEN FREE APPLE & BUCKWHEAT MUFFINS

You can translate this with the Google Translate Function to the left!

Hej på er! Hoppas ni har en härlig start på er lördag. Idag vill vi bjuda er på ett så galet gott recept jag faktiskt bakade igår eftermiddag. Jag tänkte att det kan vara gott att ha äpplemuffins att tillgå under helgen, nybakade och till kaffet. Ganska svårslaget, eller hur? Nu börjar det bli säsong för äpple och vi älskar att baka med den frukten. Man kan göra så mycket. Vad är ett favoritrecept på äpple?

Givetvis ska ni få ta del av detta enkla recept:

Recept är för 12 st muffins.


Torra ingredienser

2,5 dl mandelmjöl
2,5 dl krossat bovete
1,5 dl bovetemjöl
2 msk kokosmjöl
3 msk fiberhusk
2 tsk kanel
2 tsk kardemumma

10 st urkärnade dadlar
4 st ägg
1 dl naturell yoghurt
4 msk kokosolja
1 msk honung
3 st äpple

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200°. Mixa alla torra ingredienser. Jag använde mig av min matberedare men det går bra att göra det i en mixer eller stavmixer. När du har mixat alla torra ingredienser, lägg dem i en bunke. Mixa sedan alla resterande ingredienser. Blanda sedan smeten tillsammans med dem mjölblandningen. Kärna ut äpplen. Riv sedan äpplen på rivjärnet. Rör ner äppelrivet i smeten. Fördela smeten i pappersformar ställda i en muffinsplåt och stick ner en liten äppelskiva i varje. Grädda mitt i ugnen ca 20 min.

Om man vill, spritsa gärna grädde och rosta hela bovete som toppings. Så gott!

Gillar

Kommentarer

Ellendelin
Ellendelin ,
Åhhh men vad gott!!
nouw.com/ellendelin
foodgeekz
foodgeekz,
Åh tack!!! 😍 Vad glada vi blir
nouw.com/foodgeekz