FLUFFY GLTUEN FREE SAFFRON MUFFINS

You can translate this with Google translate with the function to the left!

Hej på er! Hoppas allt är bra med er och att ni har en härlig fredag. Nu är det snart helg igen. Hur underbart? Vad ska ni göra i helgen? Om ni ska baka något så tycker vi definitivt ni ska baka dessa muffins. Lingon och saffran är ju verkligen en oslagbar kombination, tycker ni också det? Om ni inte vet, vet ni nu 😉

Recept till 12 st muffins:
1 paket saffran, 0,5 g
4 st ägg
1 dl kokossocker
120 g smör
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
2 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
1 dl grädde till smeten
1 dl grädde till topping
Lite fryst lingon

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och kokossocker fluffigt. Blanda resterande av de torra ingredienserna i en bunke. Smält smöret. Blanda ihop grädde och alla resterande ingredienserna till en jämn smet. Grädda i ugnen ca 20-25 minuter. Låt muffinsen svalna och gör i ordningen toppingen, vispad grädde med lingon. Spritsa på grädden när muffinsen svalnat. Njut!

Gillar

Kommentarer