A MEATLESS MONDAY

You can translate this with the Google Translate with the function to the left!

Hej på er underbara! Idag vill vi bjuda er på ett riktigt gott Meatless Monday-recept. Vi vet ju att ni älskar våra recept för Meatless Monday-recept och idag är det en het indisk gryta på menyn. Många moment men enkla sådana och såklart ska vi berätta och guida er så att ni kan göra denna magiska rätt hemma. Perfekt att göra nu när höstmörkret faller på och kylan börjar komma.

Recept för 6 portioner:
1 halv butternut pumpa
2 paket ekologisk tofu
1 paket förkokta kikärtor
2 burkar kokosmjölk
1 st gul lök
En bit färsk chili
2 st vitlöksklyftor
2 st morötter
1 st färsk lime
Quinoa till servering

Kryddor: Garam masala, salt, svartpeppar, chiliflakes, ingefära, paprika & gul curry

Marinad till tofu:
2 dl japansk soja
1 msk honung
1 st vitlöksklyfta
Lite färsk lime
Salt, peppar och

Sesamfrön, naanbröd, créme fraiche, rostad lök och färsk koriander till servering/toppings.

Gör såhär:
Börja med att tärna upp och skära upp tofun. Rör ihop marinaden till tofun och låt den ligga i marinad under tiden du förbereder och tillagar resten. Sätt ugnen på 200°. Skala och skär upp pumpan i bitar. Rosta i ugnen ca 15 minuter tills den börjar bli mjuk men behåller en liten kärna. Skala sedan morötter, lök och vitlök. Fräs upp i kokosolja med alla kryddor. Tillsätt sedan kikärtorna. Låt allting fräsas på en stund innan du lägger allting i en större kastrull. Tillsätt lite vatten och kokosmjölk. Låt det puttra en stund. När pumpan är klar häller du över den i grytan. När du gjort grytan börjar du steka upp tofun och låter den sedan vila på en tallrik, den lägger du i grytan ca 5-10 minuter innan du serverar grytan. Koka quinoa för servering till grytan. När grytan puttrat ca 20 minuter häller du i tofun.

Servera med dina favorit toppings, våra är såklart naanbröd, rostad lök och färsk koriander. Denna gången adderade vi även rostade sesamfrön & en klick créme fraiche till.

Denna mustiga gryta måste ni testa att laga hemma. Det blev väldigt mycket mat över så har till matlådor för några dagar nu, lyxigt!

Gillar

Kommentarer