Hej på er! Hoppas att ni alla mår bra 😌
Ikväll vill vi bjuda er på ett magiskt gott recept, ett veganskt sådant. Plus man kan lägga till ett extra ägg om man vill, det gjorde jag. Denna middagen är minst lika god till matlådan dagen efter.

Recept för 4 portioner:

1 burk förkokta kikärtor
2 st sötpotatisar
1 burk kokosmjölk
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
2 st morötter
10 st champinjoner
En näve färsk bladspenat
Färsk basilika & persilja
Sambal oelek
Quinoa eller ris, valfritt

Kryddor:

Gul vanlig curry
Salt
Peppar

Gör såhär:

Skala morötter och sötpotatis. Skär upp i tärningar och stek i olivolja. När dem fått färg, skär upp gul lök och vitlök. Stek tillsammans med rotfrukterna. Tillsätt champinjoner. Krydda sedan med salt, peppar och curry. Desto snabbare du får i kryddorna i stekpannan desto längre får dem tillagas, desto mer smak. När grönsakerna fått färg. Tillsätt då kikärtorna. Häll i kokosmjölken, Krydda upp. Låt det puttra på mellanvärme i ca 15-20 min. Koka riset eller quinoan enligt förpackningen. 2-3 minuter innan det är klart. Häll över det i grytan och rör om. Servera gärna med färsk koriander och sesamfrön!

-

Recipes for 4 servings:

1 can of pre-cooked chickpeas

2 sweet potatoes

1 can of coconut milk

1 yellow onion

2 garlic cloves

2 carrots

10 mushrooms

A fist of fresh baby spinach

Fresh basil & parsley

Sambal oelek

Quinoa or rice, optional

Spices:

Yellow curry

Salt

Pepper

Do this:

Peel carrots and sweet potatoes. Cut into cubes and fry in olive oil. Once they have fried a bit, cut up yellow onion and garlic. Roast together with the vegetables. Add the mushrooms. Then season with salt, pepper and curry. The faster you get in the spices in the frying pan, the longer they get cooked, the more flavor. When the vegetables are given color. Then add the chickpeas. Pour in the coconut milk, season. Let it simmer on medium heat for about 15-20 minutes. Cook the rice or quinoa according to the package. 2-3 minutes before it's done. Pour it into the pan and stir. Serve with fresh coriander and sesame seeds!

#foodgeekzfood #food #recepttips #nouwblogger #vegan

Vill bara önska er en underbar torsdag!

Just want to wish you a Happy Thursday!

Matig våffla, efterrätts-våffla, frukost-våffla...Ja, listan kan göras lång! Vi har listat våra 3 godaste våfflor med tillhörande recept och de kommer här! Såklart skall man fira våffeldagen, antingen idag eller någon annan dag av året, för så gott är det verkligen!

BOVETE -& KOKOSVÅFFLOR - Recept för 6-8 våfflor:

3,5 dl bovetemjöl

3,5 dl kokosmjölk

En skvätt osötad mandelmjölk

2 ägg

1 tsk bakpulver

1 matsked fiberhusk

2 krm salt

1/2 msk honung eller agave sirap

1 tsk vaniljpulver

Gör såhär: Blanda ihop mjölet, bakpulvret, fiberhusk, honung, vaniljpulver i vattnet. Addera ägg och tillsätt mandelmjölken. Vispa lite till så att konsistensen blir slät, avsluta med lite salt. Grädda våfflorna i ett hett våffeljärn och toppa med kokoschips, lite banan & bär om så önskas, eller vad du själv känner för!

-

BUCKWHEAT COCONUT WAFFLES - Recipes for 6-8 waffles:

3,5 dl buckwheat flour

3,5 dl coconut milk

A dash of unsweetened almond milk

2 eggs

1 teaspoon of baking powder

1 tablespoon psyllium husk

Pinch of salt

1/2 tablespoon honey or agave syrup

1 teaspoon vanilla powder

Do this: Whisk the flour, baking powder, psyllium husk, honey and vanilla powder in the water, add the egg and almond milk. Whisk a little more til' the texture gets smooth, end with adding the salt.

SPENATVÅFFLOR MED LAX & SKAGEN - Recept för 6-8 våfflor:

2 dl matgrädde

1 dl vatten

2 ägg

Ett litet paket färskost

120g bladspenat

2 dl riven ekologisk ost

3,5 dl bovetemjöl eller valfri mjöl

2 tsk fiberhusk

3 krm salt

Gör såhär: Mixa samtliga ingredienser till en jämn smet. Låt stå, och dra till sig i några minuter. Grädda våfflorna och servera med vad du känner för, tips! Ovanstående topping är verkligen att rekommendera!

-

SPINACH WAFFLES WITH SALMON & SKAGEN - Recipe for 6-8 waffles:

2 dl cream

1 dl water

2 eggs

Little package of creme cheese

120g baby spinach

2 dl shredded organic cheese

3,5 dl buckwheat flour or optional flour

2 teaspoons psyllium husk

Pinch of salt

Do this: Mix everything into a smooth batter. Leave it for a few minutes. Then add a click of butter to the heated waffle iron. Bake the waffles one by one, serve it with what you like, the above topping are to recommend!

KARDEMUMMA -& MANDELVÅFFLOR MED KANELSTEKTA ÄPPLEN - Recept för 6-8 våfflor:

4 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

2 krm salt

4 msk kardemumma

2 dl vispgrädde

2 dl kallt vatten

4-5 msk mandelflarn

Gör såhär: Mixa allting tillsammans, tillsätt mandelflarnen i smeten, och grädda våfflorna. Servera med en klick grädde som du kryddat upp med lite kanel och kardemumma. Skiva upp äpplen och stek i kokosolja, och kanel. Blir supergott! Tips, prova vår chiasylt till också! Ett hett tips, recept på chiasylten hittar ni längre ner.

-

CARDAMOM -& ALMOND WAFFLES WITH CINNAMON FRIED APPLE SLICES - Recipe for 6-8 waffles:

4 dl almond flour

1 teaspoon baking powder

Pinch of salt

4 tablespoon cardamom

2 dl whipped cream

2 dl cold water

4-5 tablespoons of almond flakes

Do this: Mix everything into a smooth batter. Leave it for a few minutes. Then add a click of butter to the heated waffle iron. Bake the waffles one by one, serve it with what you like. Cinnamon -& cardamom fried apple slices, and chia jam. Yummy!