WARM CHUNKY LENTIL STEW

You can translate this with the Google Translate Function to the left!

Go' kväll! De senaste dagarna har jag bara varit sugen på riktigt mysig och varm mat, som grytor, varm gröt på morgonen, soppor och annat. Varför vet jag inte. Jag avskyr egentligen den typen av mat på sommaren för att vara ärlig, men kände någon slags connection till att det var ett år sen vi var i Frankrike och lagade grytor på ett yoga retreat, vilket nu ett år senare gjorde mig lite sugen och nostalgisk. Därför tänkte jag dela med mig av det absolut enklaste men också godaste receptet vi har på gryta. Nämligen en röd linsgryta med gul curry, ingefära och andra värmande kryddor. Till denna serverar vi massvis med färsk koriander, libabröd & en naturell hummus.

-

Recept för 4 pers:

2-3 dl vatten

Krossade tomater x 1 burk

Kokosmjölk x 1 burk

2 dl créme fraiche eller havre fraiche

2-3 dl röda linser

Färsk broccoli x 1

Röd paprika x 1

Gul paprika x 1

Gul lök x 2

Vitlöksklyftor x 2

Riven ingefära x 3 tsk

Salt

Nymalen svartpeppar

Tomatpu´re x 2 msk

Färsk koriander

Citronsaft + zest från 2 citroner

Kryddor x 2 msk på varje: Gul curry, röd paprikakrydda, kanel, kardemumma, ekologisk garam masala krydda, spiskummin

Gör såhär:

Börja med att koka upp svartris eller rött thairis enligt förpackningen. fräsa gul lök med vitlök och ingefära i samtliga kryddor + tomatpuré. Addera grönsaker som du hackat ner i mellanstora kuber. Tillsätt en skvätt vatten. Häll sedan på krossade tomater samt kokosmjölk. Smaka upp med salt, peppar och eventuellt lite fler kryddor om så behövs.

Servera med ris, hummus & färskt libabröd. Recept på vår godaste hummus kommer här:

2 paket blötlagda kikärtor

2 dl olivolja

4 msk ljus tahini

1 tsk spiskummin

2 rivna vitlöksklyftor

En skvätt citron

Gör såhär:

Skölj av kikärtorna, mixa med olivolja, tahini, salt, peppar, spiskummin och resten av ingredienserna till en slät konsistens.

-

#foodgeekzfood #bestofnouw #nouw2020 #foodblogger #veganfoodshare #veganfood

Gillar

Kommentarer