• Facebook
  • Instagram
  • Nouw
  • Pinterest
  • Youtube

SPICY SÖTPOTATISSOPPA MED HEMGJORT FRÖKNÄCKE

You can translate this via the Google Translate function to the right

Nu är det verkligen högsäsong för goda soppor, och vi lagar mer än gärna enkla vardagsrätter när vi har mycket jobb för oss som just nu. Den här soppan är busenkel och passar för dig som både är köttätare, veggo och vegan. Helt enkelt multi-ätbar så att säga. Toppings på soppa är prio ett helt klart, på denna hittar man en klick yoghurt som går att byta ut mot en plantbaserad variant, finhackad koriander, svart sesam och rikligt med chiliflakes för den här gillar jag att äta stark. Till det bakar vi gärna ett fröknäcke som passar utmärkt som en crunchig brytning mot den krämiga soppan.

Recept för 4 personer:

1 butternut pumpa

1 sötpotatis

3 vitlöksklyftor

1 gul lök

1 liter vatten

2 konservburkar kokosmjölk

2 msk grönsaksbuljong

Salt

Peppar

Chiliflakes

2 tsk gurkmeja

2 msk gul curry

Gör såhär: Sätt ugnen på 220°. Skala och skär upp pumpa samt sötpotatis, skala av gul lök och skär upp i slarviga chunky bitar, skala av vitlöken och låt vara hel. Placera allt på en ugnssäker form, ringla över olja och häll över gurkmeja, två nypor chiliflakes och gul curry. Låt rostas i ugnen på 15 min så det får en angenäm ton i smaken när du sedan efter 15 min mixar med kokosmjölk och buljongen. Antingen kan du mixa upp i en blender vilket är enklast och blir gott pga sååå slät och fin. Eller, så mixar du med en stavmixer, vilket som.


Fröknäcke:

5 dl blandade frön

1,5 dl majsmjöl

1 dl rapsolja

3 dl kokande vatten

Gör såhär: Börja med att dra ner ugnen på 150°. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Blanda alla torra ingredienser och rör i olja och vatten. Salta rikligt. Häll smeten ut över plåten och platta till. Grädda i ugnen på ungefär 1 timme. Bryt sedan i bitar och servera till bland annat den goda soppan ovan!

Gillar

Kommentarer

emelivet
emelivet,

Åh då gött😍

nouw.com/emelivet
foodgeekz
foodgeekz,
Åh tack 😍🌱
nouw.com/foodgeekz
Filippasgodsaker
Filippasgodsaker,
Ser såååå galet gott ut!!! 😍💕
nouw.com/filippasgodsaker
foodgeekz
foodgeekz,
Åh ja!!!! SÅ gott alltså 🥰
nouw.com/foodgeekz
IP: 82.99.3.229