Sötpotatis + kokosmjölk = Sant

Sötpotatissoppa med kokosmjölk & ingefära

Hello allihopa! Nu är det riktigt riktigt kallt ute. Vad passar inte bättre än vår krämiga och goda soppa med sötpotatis och kokosmjölk? Kombinationen kanske klingar oklart i huvudet, men ärligt talat är det nog de topp 5 smakkombinationerna vi vet iallafall. Förutom choklad & salt såklart ;)

Här kommer ett smarrigt recept på soppan, som passar både för matlåda likväl som bjudmiddag hemma med vännerna:

Recept för 2 pers:

2 små eller 1 stor sötpotatis

2-3 dl kokosmjölk (extra krämig)

6-7 dl vatten

3 tsk röd curry paste

1 gul lök

Gurkmeja

Spiskummin

Chiliflakes

Salt

Peppar

Riven ingefära

Gör såhär: Börja med att fräsa upp gul lök tillsammans med sötpotatisen som du finhackat smått. Tillsätt sedan all vätska, likaså pressad citron. Koka på låg temperatur i 10-15 minuter. Krydda upp soppan med ovanstående kryddor samt 1 msk riven ingefära, och låt puttra i 5-6 minuter innan du mixar med stavmixer. Tänk på att vara försiktig så inget stänker, tips! Stå med kastrullen och mixa i vasken. Toppa med salladslök, en klick turkisk yoghurt och chiliflakes på toppen.

Servera gärna med vitlöksbröd till, blir supersmarrigt!

Tack för att du läste - Hoppas du tyckte om det & likaså testar receptet!


Gillar

Kommentarer

lindasofieolsson
lindasofieolsson,
så gott det såg ut <3
nouw.com/lindasofieolsson
foodgeekz
foodgeekz,
Tack snälla <3 <3
nouw.com/foodgeekz
Matildaberlin
Matildaberlin,
Men HERRE vad gott!! MUMS <3
nouw.com/matildaberlin
foodgeekz
foodgeekz,
<3 <3 tack snälla!! det är så mumsigt recpet, laga laga!
nouw.com/foodgeekz