RECIPE OF A CREAMY WARM SOUP

Hej på er! Hoppas allt är bra med er. Jag, Evelina är fortfarande sjuk så jag håller mig hemma, kurerar mig och lagar god mat när jag har ork. Idag lagade jag denna soppan ni kan se ovanstående och det påminde mig om att jag var tvungen att dela med mig av receptet till er också. Värmande, stärkande och gott, speciellt såhär i höstrusket. Hoppas ni mår bra och tar hand om varandra!

Recept på soppa för 5 portioner:

1 valfri pumpa, jag k��rde på en sån ni kan se på bilden (den klassiska pumpan)
1 burk ekologisk kokosmjölk
3 st morötter
1 st sötpotatis
2 vitlöksklyftor
1 paket halloumi
Örter (jag använde mig av basilika, persilja & koriander)
Olivolja
Färsk riven ingefära
Salt
Peppar
Chiliflakes

Gör såhär:


Sätt ugnen på 200°C. Skala och skär upp pumpan i tärningar. Skala morötterna, sötpotatisen och skär sedan upp dem i bitar. Lägg pumpan, sötpotatis, morötter, vitlök och örter i en ugnsform. Ringla även över olivolja. Låt dem bakas i ugn ca 20 minuter. Häll sedan i dem i en kastrull, tillsätt kokosmjölk, kryddor och ingefära. Mixa med stavmixern. Låt soppan puttra på mellanvärme i några minuter. Stek upp halloumi medans rotfrukterna är i ugn, så gott att toppa med tillsammans med pumpakärnor! Så god soppa, perfekt nu när höstmörkret faller sig på.

Gillar

Kommentarer

Stephanies2punkt0
Stephanies2punkt0,
foodgeekz
foodgeekz,
Tack! Älskar soppor alltså! 😍
nouw.com/foodgeekz