PASTA VEGGIE FRITTERS WITH A GREEN HUMMUS

Foto av bästa Sophia, thisisvalence på Instagram!

Ursäkta tystnaden här... Foodgeekzsisters på Instagram har varit desto mer aktiv, s�� har ni inte redan varit inne och kikat så rekommenderar jag att ni gör det. Jag har haft en full vecka med jobb och andra roliga aktiviteter som tagit upp min tid. Men ikväll tänkte jag bjuda er på ett riktigt smarrigt recept. Vi hade en hel del quinoa-pasta över, som blir så tråkigt dagen efter så då tänkte jag, detta borde jag kunna mixa med olja och kikärtsmjöl, morot eller broccoli. OCH så blev det! Det blev riktigt goda grönsaksbiffar. Jag gjorde en omgång med överblivet ris och en omgång med överbliven pasta men grundreceptet är detsamma. SÅ gott och jag älskar när man kan ta vara på resterna. Gör ni också det?

Recept:
500 g överbliven pasta/ris
1 broccolihuvud och använder du dig av ris använd 4 morötter
2 dl olivolja
4 dl kikärtsmjöl
1 msk fiberhusk
Salt och peppar

Gör såhär:
Mixa alla ingredienserna lite i taget i en matberedare och tillsätt olja och mjöl tills smeten får en ordentlig konsistens. Krydda ordentligt med salt och peppar. Det är gott att även krydda med färska eller frysta örter. Forma sedan smeten till biffar. Stek på hög värme i kokosolja eller olivolja. 3-4 minuter på varje sida. Skulle man vilja köra in dem i ugnen går det också bra. 200 grader i ca 20 minuter. Håll koll!

Recept på grön hummus:
2 dl frysta gröna ärtor
2 st vitlöksklyftor
1 msk tahini
1 paket färdigkokta kikärter
2 msk olivolja
Lite vatten
Färsk persilja och färsk basilika
Krydda med salt, peppar, paprikapulver och chiliflakes

Gör såhär:
Mixa alla ingredienser i en stor matberedare eller med en stavmixer. Tillsätt mer olja om det behövs!

Gillar

Kommentarer

miichaela
miichaela,
Men hur smart så man slipper slänga massa mat också..! Ser ju helt drömmigt ut!! 🤤 måste inhandla kikärtsmjöl sen ska detta testas!
nouw.com/miichaela
foodgeekz
foodgeekz,
JA men eller hur <3 SÅ gott! Tack!
nouw.com/foodgeekz