MEATLESS MONDAYS

Hej vänner! Hoppas allt står väl till. En ny veck ju, det känns väl bra. Igår lagade jag middag för två dagar framöver. En lyxig vardagsmiddag som passar så bra till matlådan. Bra va? Dessutom tar det ingen tid alls att göra, ca 20 minuter.
​Fick tag på en bra, billig & färsk torsk i affären så det blev ju kanoners. Givetvis ska ni få ta del av receptet:

1 kg färsk torsk (går bra med det du har, får tag på eller göra denna rätten helt vegetarisk)
Citronsaft
Salt och peppar
​2 dl röda linser
​1 st broccoli
​1 dl färsk grönkål
​1 msk fond
​Chiliflakes
​Färsk basilika, färsk koriander

1 st aubergine
1 burk creme fraiche
1 paket fetaost
Persilja
Pumpakärnor
Cashewnötter
Färsk dill

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg fisken i delade bitar på en plåt, salta och pressa över citron. Låt fisken gå klart i ugnen (ca 10-15 minuter) medans linserna kokar. (Koka enligt anvisningar på paketet, OBS, röda linser behöver ej blötläggas i förväg.) Koka linser, till sätt färska kryddor, broccoli och grönkål. Krydda upp och tillsätt lite fond. Låt det puttra på tills linserna är klara.
Smörstek aubergine i en stekpanna. Rör sedan ihop creme fraîche, fetaost och persilja.
Rosta cashewnötter och pumpakärnor att toppa med! Magi

-

Recipe:

1 kg fresh cod (goes well with what you have, get hold of or make this dish completely vegetarian)
Lemon juice
Salt and pepper
2 dl red lentils
1 broccoli
1 cup fresh kale
1 tbsp cooking fund
Chiliflakes
Fresh basil, fresh coriander
1 eggplant plant
1 can of sour cream
1 package of feta cheese
Fresh parsley
Pumpkin seeds
Cashew
Fresh dill

Do this:

Put the oven at 175 degrees. Put the fish in split pieces on a plate, salt and squeeze over lemon. Let the fish clear in the oven (about 10-15 minutes) while the lenses boil. Cook lentils, some fresh spices, broccoli and bald. Season up and add a little fund. Let it get on until the lenses are ready. Butter eggplant in a frying pan. Then stir together crème fraîche, feta cheese and parsley. Toast with cashew nuts and pumpkin seeds! Magic

Gillar

Kommentarer

lifeofkile
lifeofkile,
Vad menar du med meatless monday som rubrik? Det är ju (fisk)kött i receptet?
nouw.com/lifeofkile
kristinajuliette
kristinajuliette,
hehe ja juste.. det är det ju ja 😊
nouw.com/kristinajuliette
foodgeekz
foodgeekz,
Absolut 😊 Skiljer på Meatless och Meatfree Monday. Fisk anses vara en lättare typ av animalisk proteinkälla därav Meatless Monday <3
nouw.com/foodgeekz
lifeofkile
lifeofkile,
Men ”less” betyder ju ”mindre av” och det är ju inte mindre kött på tallriken än en vanlig portion? Så det blir lite missledande! trodde det skulle vara en vego måltid nämligen! Men gott ser det ut ☺️✨
nouw.com/lifeofkile
kristinajuliette
kristinajuliette,
foodgeekz
foodgeekz,
<3 <3 Tack snälla!
nouw.com/foodgeekz
foodgeekz
foodgeekz,
LouiseEdling
LouiseEdling,
Ser supergott ut, de måste jag testa<3 Hur många personer är recpetet till?
nouw.com/louiseedling
foodgeekz
foodgeekz,
Åh tack! Gör det 😍 Detta är till 4 personer. Vi var bara 2 men vi åt väldigt mycket för det var så gott, haha.
nouw.com/foodgeekz