Meatfree monday - Kikärtsbollar

Som ni bekant kanske känner till sen tidigare så kör vi så ofta vi kan på något som kallas meatfree eller meatless monday. Med det sagt inspirerar vi och delar vi recept med er som ofta är mer av det vegetariska slaget. Den här måndagen är inget undantag och självklart ska ni få ta del av ytterligare en favorit. Nämligen, kikärtsbollar med sötpotatis.

Så enkelt att laga, serveras bäst med en sallad fylld med koriander. En vinnande kombo! Vill man behålla köttdelen så kan man givetvis servera detta med en bit kött också.

Recept för 4 pers:

1 paket kikärtor

3 små sötpotatisar eller 1 stor

En stor knippe färsk koriander

1 st rödlök

1/2 röd chili

2 st vitlöksklyftor

2 msk tahini

3 msk citronsaft

Spiskummin

Salt

Peppar

Gör såhär: Skär sötpotatis i tärningar och koka den tills den blir lätt mjuk. Stek upp lök, vitlök, chili och kryddor. Mixa kikärtor, sötpotatis och citronsaft i en matberedare. Tillsätt därefter lökblandningen och tahini. Rulla bollarna. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Tillagas i ugnen 200 grader (20 minuter).

Servera med sallad & en klick yoghurt!


Gillar

Kommentarer

MissSophie
MissSophie,
Dom ser jättegoda ut! 😊
nouw.com/misssophie
foodgeekz
foodgeekz,
Tack snälla 😊 ja de är mumsiga! :*
nouw.com/foodgeekz