IN SWEDEN WE CALL THEM: "FATTIGA RIDDARE"

Fattiga Riddare or French Toast - French toast is a dish made of bread soaked in eggs and milk, then fried. Alternative names and variants include eggy bread, Bombay toast, German toast, gypsy toast, poor knights, Eggs-oh-Lay and Torrija.

Ja, alltså något man ibland har som craving är ju det lilla söta efter en fräsch och nyttig måltid. Sagt och gjort, vi experimenterade en hel för att få fram ett gott men något mer "hälsosamt" recept på fattiga riddare. Så istället för mjölk blev det mandelmjölk, ägg som vanligt, socker bytte vi ut till kokossocker, kanel som vanligt & mandelmjöl. WOW så gott!

Recept för 4 pers:

4 brödskivor av valfri sort

2 ägg

1,5 dl mandelmjöl

1,5 dl mandelmjölk

Smör till stekning

Kokossocker

Kanel

Kardemumma

Gör såhär:

Rör ihop ägg och mandelmjölet till en slät smet. Addera mandelmjölken lite i taket och vispa smeten tills den blir helt slät. Doppa dina brödskivor i denna smet, låt dem ligga ungefär 2-4 min. Detta så de blir ordentligt "svampade" i mjölkblandningen. Hetta upp en stekpanna med en riklig bit smör, stek sedan brödskivorna hårt på båda sidorna. Strö över kokossocker, kardemumma och kanel.

Servera med kokosgrädde!

-

Recipe for 4:

4 bread slices

2 eggs

1,5 dl almond flour

1,5 dl almond milk

Butter

Coconut sugar

Cinnamon

Cardamom

How to:

Crack the eggs and mix together with almond flour into smooth batter. Add the almond milk a little bit and whisk the batter until it becomes completely smooth. Dip your bread slices in this batter, leave them for about 2-4 minutes. So they properly "spongy" in the milk mixture. Pour a frying pan with a rich piece of butter, then fry the bread slices hard on both sides. Sprinkle with coconut sugar, cardamom and cinnamon.

Serve with nectarines, fresh berries & whipped coconut cream!


Gillar

Kommentarer