GRAB YOUR CHOPSTICKS N' GET READY FOR WEEKEND

Mix n' choose your favorite crispy veggies and let them marry each other

Go' kväll torsdag!

Hoppas er vecka varit fin och förhoppningsvis inte gått lika fort som vår, man har ju knappt hunnit njuta och tagit in vad som verkligen hänt dessa dagar. Det enda jag egentligen minns av den var en viss dressing jag gjorde till min sallad häromdagen, som var snuskigt god om jag får vara lite för osvensk & ärlig.

Skämt å sido, förrutom det så har jag hängt med lite vänner och gått på en supermysig spelning. Lyssna på Dennis Kalla, tips! Så duktig!

Men - åter till maten. Ett supernice recept som vi gärna vill att ni testar så ni inte missar något smarrig i helgen, är denna färgbomben i tallriken ovan: Ljummen nudelsallad, fräscha grönsaker, den försvinnande goda tahinidressingen och på toppen: Currymarinerad tofu från bästa Kung Markatta. Här kan man egentligen lyxa till det hur man vill: en fin ryggbiff för dig som äter det, halstrad tonfisk, lax, eller bara nudelsalladen som den är. Tips, använd sjögräsnudlar/kelpnudlar!

Recept för 2 pers:

1 paket sjögräsnudlar

1 paket tofu marinerad, från Kung Markatta eller Yin

3-4 morötter

1/2 rödkålshuvud (Tips! Går att hitta färdigstrimlad på påse i butik)

3-4 salladslökar

4-5 dl gröna edamame bönor/soyabönor

1 stor näve koriander

Saltade jordnötter för dig som gillar det

Dressing:

4 msk tahini

1 dl olivolja

4 msk japansk soya

2 msk fiskolja

2 vitlöksklyftor

Pressad lime från 2 limefrukter

1 msk honung alt. agave sirap

Flingsalt, svartpeppar

Gör såhär: Börja med att skära upp tofun i kuber och krydda rikligt med curry. Stek upp dessa i lite kokosolja på relativt hög värme. Fortsätt sedan med att lägga nudlarna i kokhett vatten utan att det ska koka, låt bara "klibba av" sig och sen tipsar vi gärna om att klippa en gång på mitten så de inte blir så trådiga i salladen. Lägg edamamebönorna i varmt vatten också, då de köps frysta. Skala och skär ner morötter, riv rödkål om du inte köpt färdigriven, skär salladslök, finhacka koriander och hacka ner jordnötter i en skål. Se ovan.

Blanda dressingen med alla ingredienser och smaka upp med lite honung eller agave sirap.

Montera ihop din sallad på ditt vis & snåla inte med dressingen!

Hoppas det ska smaka!

-

Gillar

Kommentarer