Boeuf Bourguignon

Hej älsklingar! Vi har fått en hel del önskemål på att lägga upp fler höstrecept, så som soppor och grytor. Det vi själva älskar med hösten är just maten. Det känns så mysigt när man plötsligt häller av lite av sitt rödvin ner i maten eller kan plocka äpplena som fallit från träden och göra något gott av det. Idag tänkte vi tipsa er om vår Boeuf Bourguignon. Otroligt god och simpel att göra. Den ska såklart stå och gotta sig i några timmar innan man serverar, detta så köttet blir ordentligt mört. 

För 6 pers:

700-900 g högrev, eller ytterlår

Olivolja

Rökt sidfläsk

1 burk syltlök

10-15 små steklökar

20-30 små skogschampinjoner

2 gul lök

3 vitlöksklyftor, finskuren vitlök, inte pressad

7-8 dl rött vin

1 lagerblad

1-2 msk tomatpuré

3 msk oxfond med rödvinssmak

Svartpeppar

1 msk mörk redning eller mjöl

Gör såhär: Viktigast av allt, börja med köttet. Skär ner det i små grytbitar. För att få en fin färg på köttet, även att det inte ska koka: stek i omgångar. Addera sedan sidfläsket och låt detta stekas med tomatpurén. Tomatpuré får en helt annan smak när den tillagas i stekpannan innan man smakar upp med fler kryddor. Häll sedan köttet i en stor kastrull följt av vinet, så det täcker. Låt koka upp och reducera ner på hög temperatur. Tillsätt sedan: Svamp, grovt hackad gul lök, steklök och oxfonden. Smaka upp med svartpeppar. Låt puttra under lock på låg-medeltemperatur i ungefär 4 timmar. Nu är det dags att avsluta med syltlöken och röra ner redning eller mjöl för eventuell konsistensgivare.

Glöm inte servera med rostade rotfrukter, rårörda lingon och pressgurka!

Denna rätt är så mysig att bjuda på till sina vänner, sin familj. Passar även perfekt som en söndagsmiddag efter en lång promenad, eller vad säger ni? Ska ni testa denna? Använd gärna hashtag #foodgeekzfood när ni lägger upp ;)


Gillar

Kommentarer

FruOlofsson
FruOlofsson,
Ser väldigt gott ut
nouw.com/fruolofsson
foodgeekz
foodgeekz,
Tack snälla 😃 !!
nouw.com/foodgeekz
inthemakingbyc
inthemakingbyc,
Älskar också hösten och all god mat. Ser fantastiskt gott ut 😍
nouw.com/inthemakingbyc
foodgeekz
foodgeekz,
Verkligen! 😃 😃 Tack snälla!
nouw.com/foodgeekz