30 MIN RED CURRY COCONUT CHICKEN

Hej alla glada och härliga! Hoppas ni har en bra start på veckan. Vår vecka är i full gång. Dagarna går i ett och tiden bara springer förbi känns det som. Det gäller att stanna upp ibland och reflektera över sin vardag, kanske justera det som känns extra jobbigt och känna att man faktiskt bara gör sitt bästa. Nu ska vi bjuda er på ett riktigt härligt recept vi åt i söndags:

1-2 msk kokosolja/olivolja till stekningen
2 paket reko-kyckling som du delar i små bitar
1 stor gul lök
2 tsk röd curry pasta
En röd paprika
3 morötter
En näve färska champinjoner
En liten bit färsk ingefära
1 vitlöksklyfta
1,5 burk kokosmjölk
1 tsk soja för sältan
1 tsk fisksås
Färskpressad limejuice
Salt och peppar

Gör såhär:
Skär upp alla grönsaker i små bitar. Fräs på dem ordentligt i stekpannan i olivolja eller kokosolja. Stek sedan upp kycklingen. Lägg över allting i en större gryta. Häll i kokosmjölken, riven färsk ingefära, vitlöksklyfta, kryddorna, limejuice, soja och fisksås. Låt grytan puttra på ordentligt i 10-15 minuter. Servera gärna med röd quinoa och massa koriander om man gillar det!
Besök gärna vår Instagram för mer härligheter! www.instagram.com/foodgeekzsisters

Gillar

Kommentarer

sandrasg
sandrasg,
gud vad gott det ser ut! Detta måste jag testa någon dag!
nouw.com/sandrasg
foodgeekz
foodgeekz,
Tack snälla <3 ja gör det, om du inte har sett vår Instagram så checka in den för fler dagliga uppdateringar: FOODGEEKZSISTERS, kram!
nouw.com/foodgeekz
livbrannstrom
livbrannstrom,
Men mums, detta måste jag verkligen testa!! Älskar röd curry.
nouw.com/livbrannstrom
foodgeekz
foodgeekz,
Åh ja, tack snälla <3 det är ju bara för gott!
nouw.com/foodgeekz